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「箸道」活動報告一覧

日本箸道協会理事長賞授与

群馬調理師専門学校・東日本製菓技術専門学校にて、料理作品展が開催されました。

今年から、「箸(はし)」でいただく料理で、季節感や素材の特長を引き出し、日本料理の特徴でもある五感でいただけることができる優秀作品に日本箸道協会から理事長賞を授与することとなりました。
第一回目の今回は、林夏穂さんの作品が選ばれました。

一般の方向け
2010.11.03 | 一般の方向け
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マイ箸in前橋 マイ箸を作ろう、持とう、使いこなそう!

2010年10月30日(土)31日(日)に群馬県前橋市にあります、群馬調理師専門学校・東日本製菓技術専門学校において、「マイ箸in前橋」親子箸作り教室と箸使い教室を開催しました。

主催:マイ箸in前橋実行委員会
企画:NPO法人日本箸道協会
後援:前橋市、前橋市教育委員会、前橋商工会議所

一般の方向け
2010.11.01 | 一般の方向け
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9月度箸道勉強会

9月25日(土)15時~9月度の勉強会を開催しました。

今回は会場の都合で、理事長である横倉恒雄先生のクリニックで開催しました。
今月のテーマは箸道十カ条の第八条「大地の恵み、人の心、あらゆるものへの感謝の気持を忘れるな」
です。

一般の方向け
2010.09.26 | 一般の方向け
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8月度の箸道勉強会を開催しました

2010年8月21日(土)大崎第二集会所にて箸道勉強会を開催しました。

今回のテーマは、箸道心得十カ条のうちの第七条
「箸はHashi、 chopsticksではない」

箸は日本だけでなく、中国や韓国でも使われています。
しかし、その使い方が違います。中国や韓国は箸とスプーン(レンゲやさじ)を一緒に使います。
日本は、みそ汁もお吸い物とった汁ものもすべて箸でいただきます。
そこで、純粋な箸食文化をもつ日本の箸は、英語でもやはりHashiと呼んでいます。

一般の方向け
2010.08.23 | 一般の方向け
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葉月会食術講座

2010年8月7日(土)ビジネスの第一線で活躍するエグゼクティブを対象とした会食術講座を

「銀座 朝川」で開催しました。
料亭で実際に会席料理をいただきながら、日本料理特長、いただくときのマナー、接待をするときのコツとされるときのコツ、箸に関する豆知識など勉強しました。

一般の方向け
2010.08.07 | 一般の方向け
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夏休み親子和食体験食味学習会 

 親子で本物の日本料理を楽しんでいただくイベントを2010年7月24日(土)に銀座木挽町の料亭「銀座朝川」で開催しました。親子和食体験食味学習会(主催:社団法人国際観光日本レストラン協会 後援:財団法人江頭ホスピタリティ事業振興財団 協力:銀座朝川 NPO法人日本箸道協会)


 「料亭」に入るのも初めて、本格的な会席料理をいただくのも初めて。最初のうちはちょっと緊張気味でした。 しかし、箸の使い方もいただく姿勢もきちんとできるようになりました。
なによりも最後に「あーあ、おいしかった」という声をたくさん子供たちから聞くことができました。

親子・ジュニア向け
2010.07.26 | 親子・ジュニア向け
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箸道勉強会(6月度)

6月19日(土)に6月の定例箸道勉強会を開催しました。

今回は、先月に続き、箸道十カ条の第六
「おいしさを感じるために心豊かであれ。心が貧しいとおいしさは感じられない」をテーマにどういうときにおいしさを感じるかをディスカッションしました。

一般の方向け
2010.06.28 | 一般の方向け
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箸道勉強会(4月度・5月度)

★4月度 4月29日(祝) テーマ:箸道十カ条から食眼力を鍛える

食眼力(しょくがんりき)とは、モノを見る目選ぶ目見抜く力
自分なりのモノサシ(尺度)を常に鍛えることが大切。そのためには、知識から知恵へ
食品や飲食店を見抜くためのコツを勉強しました。

★5月度 5月15日(土) 箸道十カ条から おいしさを感じるために心豊かであれ
箸道におけるおいしさとは何か、そしてあなたにとっておいしさとは何でしょう。
今回は、参加者の皆さんでディスカッション形式での勉強会です。

一般の方向け
2010.05.15 | 一般の方向け
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アーツ千代田3331 箸道勉強会

東京秋葉原にある廃校した区立中学校の校舎を利用した文化芸術センター「アーツ千代田3331」で箸道勉強会を行いました。

森林・林業支援事業を行っている株式会社トビムシ 様のイベントの一環として、森と関連し箸のお話を食事をしながら行いました。
食事は一汁一菜コンセプトに、国産の原材料にこだわり寝かせ玄米と言われ、炊きあげてから4日間熟成させる製法にこだわる「結わえる」様の箱膳弁当でした。

一般の方向け
2010.03.21 | 一般の方向け
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箸道勉強会(1月度・2月度・3月度)

箸道の勉強会を毎月開催しています。

1月は1月16日(土)「箸道とはなにか」
2月は2月13日(土)「箸道十カ条と日本料理」
3月は3月13日(土)「箸道十カ条と現代の食生活」
を実施しました。
講義だけでなくフリーディスカッションの中でさまざまな食の楽しみ方を勉強しています。
4月以降も毎月開催します。
4月は29日(祝日)10時~12時です。
いずれも会場はJR大崎駅そばの品川第二地域センター

一般の方向け
2010.03.13 | 一般の方向け
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