前菜は、春を感じさせるものがたくさん。
からすみチーズ、鮑肝煮、菜の花のすり流し、タラの芽利休揚げ、いかわらび、ちしゃとう西京漬け、子持ち白魚唐揚げ、梅百合根、さより一夜干し、金柑

お造りは天草産鯛の薄造り　
入り酒とわさび醤油の二種類用意いただきました。
どちらでいただいてもおいしかった。

前椀ははまぐり道明寺椀
鮮やかなピンク色が春を思わせます。

芹と花弁うど、木の芽が添えられています。

「しのぎ」にやりいかと初カツオの握りがでてきました。
やりいかは松かさのように包丁が入ってました。
初カツオは宮崎産、これを藁焼きして香りをつけています。
これまた絶品。

ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
また、奴寿司華月様も調理場と仲居さんの連携すばらしかったです。
もちろん料理もおいしくいただきました。